标题:二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--急速丝瓜汤[7P+2P验证]
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名称:急速丝瓜汤
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口味:鲜
* `" j7 O- Z# `# S主料:丝瓜1根 火腿少许 鸡蛋1个
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辅料:姜2片 葱1小段 蚝油 盐 鸡精 香油 香菜
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2 i1 K- a7 _8 [3 U" R& k( z丝瓜清热降火,夏天吃是很合适的
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1准备食材
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2加水放入姜葱开火
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3电饼铛抹油打入鸡蛋,捅破蛋黄摊平。煎好一面煎另一面(没有电饼铛用平底锅或炒锅都行)
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4摊好的鸡蛋切菱形片
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& D! w! `& ^2 q. ^( B# h2 G7 j5同切好的(任意形状)火腿放入锅中。
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" M$ j% c. p/ z8 O6丝瓜切滚刀块,锅滚开1分钟后放入
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7放入丝瓜滚1到2分钟关火,加入盐 鸡精 蚝油 香油 香菜沫(多少依个人口味,建议少放汤淡点好)
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* h) W/ S9 x6 i* o, W% Y0 o" P! U4 o注意事项
! M- U" p2 \5 W( _, s, D& h 也许有人会问为啥不直接打鸡蛋在汤里,多省事。其实这样这也不费事。如果直接打鸡蛋汤是比较清的,这样做汤是呈现奶色的。味和色都是不一样的。
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另外说个小窍门,洗香菜时放在手心里搓香菜味会特浓郁
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本帖最后由 lihai2979 于 2016-8-4 17:49 编辑 ]