名称：黄金草虾(金沙草虾）
9 r2 J) s1 [" x: D口味：下酒好菜! u: `; P3 @4 k! [  ]( X
主料：草虾
" u! z; F5 @1 B* m辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。6 d" [# x" O5 k/ N& @" x4 z9 c
做法：
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
, |/ e: N+ h) C如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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4 u. }0 C7 X- q9 w; I* n) [2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。  U; i/ |( k. F7 P

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1 v- X) j- D; B3.在草虾开背部拍上生粉~~: L( r/ x2 d1 X8 k

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7 Y; f% C/ n/ e2 M0 _# f" ^4.大火热油把草虾炸到金黄色~~; A+ v( k$ C; \0 u" u) O
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  ^8 @  A; P$ A: I* G1 q) a- y+ w5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~$ O& v  N- ]0 s) u. m% ~: N

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! m: m- O6 o' i  I! S' E# z. G% |6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~% M) U; K! ?! Y

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7.起锅，装盘，哈哈~~% C+ q6 N& @3 N) j% G
注意事项：5 A% t, W" y' I% q; M
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
3 Y9 w6 }3 v/ X8 b  y8 H" q. X( Z         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
2 i7 _" d7 @7 W0 Q, ]+ K 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）$ s: l. d4 h) G
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~7 z" l7 H' T8 g0 I: t& n6 ?
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表
& W4 p  }# `% o% U取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

0 e( r: P# G* @; q+ R1 a取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!