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烹制方法：( U" W0 r! D' t# M6 X6 t
主料：牛肉块 200克 1 W! k/ K+ T: i6 ^& ?5 Q4 R
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺, R) _& l- i$ N: F- S

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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7 w3 v1 Z* O# o2 P% I4 W, a9 k) z2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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) v. l7 W' M. R2 Z. w3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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: [$ X5 C! _1 B8 Z' R3 s6 {
, b! N2 m- b' g  w2 I0 N! Z' n4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。* D; P( z  }& A; ]
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。