胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖7 @* L* N* f# ?  S5 Y/ M) H7 c# H
重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸# q- w1 `& d% B4 M+ W4 T
[制作过程]
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: q( R" y  v, p$ ~8 K胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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% [- V. x* X6 q+ o3 P' S取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖3 V0 \7 q# w) p

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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)* {8 f7 I' M$ Y6 e
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺: H8 @9 `5 k4 G/ A' X

& y' h* j  [  I) f! U6 q皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!
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9 u" e9 D9 Z; @2 X; @3 \% h  R6 O# r来特特写......, T3 j7 E) c4 h! K* [  P) J3 {7 a
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开动了!!!!!!0 @( y. n- m2 j
这个真是名菜啊,我喜欢!!

本来很讨厌吃肥肉,红烧肉我都只吃瘦的那部分.5 j, J3 i0 ]3 n
但是东坡肉很特别.它的肥肉味道也很好.- v' y4 m1 n5 u8 D9 z- q
以前一直搞不懂为什么.
, D( n4 m2 `5 b7 L7 O7 P& e. j看了LZ介绍的过程,我怀疑是闷出来的缘故.., f8 D& ^2 K7 b/ h' ^0 I
呵呵,都不入厨房的!

最重要的过程就是让砂锅焖的时候不漏气！这是关键！谢谢楼主分享了！

谢谢楼主的指导，准备自己动手试试

肥肉是我的最爱,看得我    直流口水,准备自己行动,谢谢分享

成品很诱人
2 o% E4 D6 y9 b6 z% [8 d但是我想问一下，原料里需要的肉汤是怎么煮出来的
+ v8 i2 B# U5 _- P或者没有肉汤的情况下应该怎么煮出来啊

:s_6: :s_6: :s_6: 看起来就非常的有食欲

这个菜不好做!!!我得先练练基本功在说.

哦,原来东坡肉和红烧肉不一样啊,我还一直以为名字不一样而已,嘿嘿,卖相不如红烧肉哦,不过值得一试,买个沙锅去,谢了.

垂炎三尺 说的不错! f  O% z0 b! A( R  a! s$ U
这是我的最爱