绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。( N+ X5 a0 X) R- f9 B( n+ Z. I
用料:
, W; O3 l1 T) n; I; Z4 E0 ~6 R7 W1：鸡腿5个500克。 0 x  P5 `; h' l( b7 ~( r! t
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。7 Z+ s6 Y/ r0 S3 Y
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。, F2 q" {: u& H2 o! {$ }. h
4：纱布，棉线适量。$ m- v8 @$ g% Z' k
做法：
' o9 s$ [. u9 x# p鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。5 X- A  {7 k. a' C% Y2 w% i( i
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5 ^! a' M; L. f" M( i切片食用。7 ~, J/ G7 E! j: B$ a- I

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5 N, z" W+ \/ B1 z很棒的一个凉菜。: n" E$ x- ?+ b, W. e+ h; b
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7 L+ G) o0 P* {" G+ z' c酒香味浓。0 ?: j. Y- t, \8 T9 W
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,