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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一2 V5 e0 k1 C8 h) e* v4 x6 l
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制作难度:开水级
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) y, |- \3 q" S8 b口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体
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色泽:金红油亮
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4 K6 k% {6 l' P# T( J2 p& V适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏
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1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的/ V( J! t# E% e- U

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2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:
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* S( K4 w# k8 ]3 I4 B" X. o3、将鸡胸肉洗净下锅煮:
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+ l" l* P/ J% f% H9 a; n3 k* T4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:$ N0 I- D. y- T# D- s2 G

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5 t) L, |9 F* Q- c+ [5、花椒用小破锅使小火焙干:+ x3 N/ e1 L- Y7 M' X4 Q
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6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:
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7、鸡胸肉煮十分钟后关火:' ?9 G- z' o, s# ~

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9 S' ^  X, G+ o& @8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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/ M' _; g& j/ }3 _9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:! P, e* ~6 _4 b: K
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' E# m' q9 d7 O% \12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):
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13、调好的怪味汁:5 F, K2 F, z0 T: A& |
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14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:" `; M$ O& _+ K$ ^1 F5 h
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7 F' L8 w) N8 K* ?) d$ y& R15、怪味鸡丝:
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: ^2 J( g: N$ l# r" M# n              THE END
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!7 {7 l3 L6 j5 o- N3 E  l" X

" b7 C' B6 a. ]0 c, e; Z[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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