枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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' i7 ~4 q9 w6 w: t! r; C& H材料：6 u2 i/ [9 S8 j
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。4 L2 T5 n/ p* q( E( \5 c

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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7 w0 Z: D9 G3 B/ z我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。$ K+ K9 V$ h8 S- L

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; f  l: E8 z2 K4 {一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
- ?5 T1 M6 X' l" H3 @/ W, o薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
( I+ e) P, @3 F2 M2 F! c1 s- Z1 F在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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' A9 k" h4 e+ Q# k  G1 |红枣已经够甜，所以不加糖了。4 q$ S; s: t( w! g; @/ c
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。  R8 |1 [3 \& Y8 k5 @1 \* C: y
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. v- t7 v* P* X5 O取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
& h. U# ?6 T0 l; i. P" d( R然后压成小饼，不要太薄。
3 w: Q' t( _' n/ K, H: G在小饼中间放适量枣泥。$ h9 @4 L$ F; a& O& q+ a" O2 I1 s
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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5 o1 O+ b1 h8 s# h用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
' E" n* T2 y6 ]5 m* C0 L6 q$ \模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
$ J; p7 I. \4 r2 ^% l; \第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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! S9 p, _* b& m3 {! E完成。# x, w! s$ u' X5 ]

  w' G$ f9 y1 G: A( W1 y7 S吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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