准确的说法是作料3 p- M7 z' ~' p, M* w8 s, P4 Q2 p# {
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
4 ~. B+ `* _. s( x- Q9 s# U
* ^& x; `. N  I; v. ?( U必备的猪后腿棒骨头" \2 q/ u; Q# s% b$ T: m

- R. W5 Y+ F5 A4 v2 T& @1 ?' u开始剪辣椒* v% a5 A( k7 I% u. G  K/ u! N

+ G8 B( W+ }' }9 e# Y+ l" G凉水入锅，绰水花生米: @) P! ]+ e$ P/ C

% _( m+ P+ ~0 K" T& {  |/ E油酥之: A0 C4 B# f" k4 }6 B6 T' s: h

3 R0 W' o4 N  X  U3 g重庆话叫：冲海椒! `5 p/ l; c& H6 X) u$ ]
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小火炒芝麻$ h6 k7 W0 q3 c! k+ [1 a
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芝麻＆辣椒放盆里
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  z8 s8 N, i! `- o6成温的菜油顷入盆里，不断搅动1 C6 n& `( |9 K! h2 V9 M1 l
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放酱油＆味精后
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, M2 ?; g/ ]0 Q水开了，放青菜7 a" E, j$ F! ]# e/ r
1 T( v5 h" j" w/ y
还记得做的骨头汤吗？7 z, F6 T: R- @+ m# R4 I7 F9 h
5 w+ @3 u' x0 F* u6 z8 d' c: K, x
对，放进去
2 d- [" i" C& x
1 t: R+ _9 j, G8 d* Z成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. 1 D: R4 M* _4 I- s& J' S3 h
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。- G+ X, z: L$ p5 B7 H. |( g
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！: p4 C! F5 q# [' c7 b

) U; N% {0 U( B$ n7 L5 l  _/ Q重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
& m% ?  ^) a7 M5 L: S9 c2 P8 I7 Q4 a) f( T* G( @" |( C# `# Z, |1 z5 X
这种面很适合我的口味，谢谢楼主！