图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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4 G; y" R( A- P) t* e! J/ s * X" _: r6 [: F* w: Y( S# B 2 O& m: a, h9 Q9 B% L! _% G# r0 r. U& e 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' W/ Z  z" K7 X8 |  V3 r 2 _& j  p. r6 p0 L  j先给大家上张极具诱惑力的成品图！8 ]+ k4 X, `& {1 z+ n$ A* u1 l$ o; V & B; f0 F# [" o7 U  L6 J' b- U) F ) K) X& q; i. W. i " t' m  w0 ~3 j9 `) u3 s/ ~ 香煎鸡翅# |1 k7 `- ~+ M6 i' C2 T4 O 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！+ o7 R! w# [4 r: R" ? ' R6 X6 i  {; n. K! h  W* w# ` 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉  ~# i0 Y  `; v7 ^8 E 6 ~. z; c+ A  a2 T# [ * c0 K( v  V2 }  O+ d7 @ 7 ]3 r; `4 a5 x: K1 |- \! {. AStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）* M& m9 l0 W2 Y, A) t$ A ( A3 g7 |+ j+ a& O9 y2 | 6 B3 I% u7 [4 ?4 Q, V3 c7 I& o0 W6 s0 T1 B& J$ b$ [; [ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-2 k2 z- P* H, M7 `6 {# M3 C : @4 k! T" K/ q  FStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + Z/ a# j+ N9 C4 A4 F7 e% s9 w: _# p% M  s9 j , Z2 G- @+ Q6 k8 U " B" W+ t/ C4 U! {1 K( n* X7 P 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。. B2 J# L9 Z0 V , i  b3 ?. B; I" Y: q( F' i* _- X   z! M  J3 H* @# W  e/ i* |# k. H! R* W7 h/ h & ~8 @' n( h* |) n3 O ) L7 @$ h- u  p9 o" n: M Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的. j' Y% Q( \+ ?* k 6 ?. X6 x$ Z: a1 S9 ]  H) E. _( ` 4 |* P9 M& z$ E0 H0 t* I; f : |! }; v! A9 @   e& Z, Z% L2 R2 U, r: x/ M) b# J 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy ' s, f: @3 z. u' B) e  d0 G/ C! z7 D1 X! A. o% I( i Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥' s: @# \4 N& \. v6 L ! U% N; R0 N& A$ Z / a8 R1 f7 a8 U- P  T1 A 0 o6 @$ A, F7 a$ r. s+ ? Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 ?$ e9 ]- n+ U. K8 G + D9 S: A5 d3 I6 C% D& l* Y : a6 S' Z; H5 T3 Z; f2 _+ F ' a/ C+ g5 T6 D) b+ jStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 * I5 A! q) p- R% ^. ^$ R- O2 |/ u  N6 R* l- N; m " z! n) A4 a2 s( D6 x# B: J' F0 \" i5 o Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 % v$ H+ a) ^; O. r" e4 e# j" W3 W% ~7 S- u2 r: H& I6 J- J6 b0 D' O+ f - A3 _2 K& |- ?1 E6 |9 N , Q# o" m; d- Y& q3 c' Q' T  p 9 H+ n$ n" ?* `% ~( m6 y% d; S) k; ~- s5 T/ {; f  } Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 + z4 S# g0 b) j, K% t: d + I1 N0 R) \6 o - X& O) O$ B7 w2 p. e6 m/ r8 U( v1 Y9 w Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 7 o8 {7 w# y0 G6 i. H7 r4 W3 n: ?  z2 C- o: u ! R3 m" j. y, O1 Q3 T/ S % W( K) r3 ?( m4 e$ q8 K + C/ X& X; c' b - p- Z; J! U4 ~7 M/ e7 ?5 kStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 / R  }5 x7 ^1 ~( u$ f ( [5 T/ X1 c0 ]' V0 g 6 P, F/ \' u8 |" {4 ?  O! c- O / {* ^% }; D( B' E" v2 {6 r6 U4 s$ _/ l; N1 z ' C. K6 m8 y. Z% _6 b* R  t8 k. }! O6 l* I5 G+ b! T ' u3 Y9 v& W. G* `! ^

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅! I4 V( O  s, ~) l# g9 _8 T
无敌的配置啊+ p( i. k2 X, T6 [: I
不过要是鸡翅没有骨头- c0 D" X: w" e3 x/ {" q3 T0 [4 S
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊