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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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1 E8 q+ }, B( t' O. @打底的小白菜
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/ \+ `& ]7 W' x; P
! {, I$ n; O$ t  W0 M瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉  w; C4 X0 s3 f9 @$ G

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. q+ k* d  f: R0 D& [切好的瘦肉片,淀粉。( e: x) K6 j1 B1 G1 }

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( T& w5 i8 p& Q上好浆的肉片. b# D6 ~  c; Q8 J: j6 N) n4 \1 Q4 Q
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" r1 E7 K2 ]6 P6 q' F- k# r* b洗净的小白菜0 g$ ?4 s( v* t9 e
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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# p! z$ U' r( w, }1 @9 r& t+ b把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。% k. M5 p7 }$ l- |( T4 b
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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; G4 @+ k' \8 S肉片也放汤汁里煮熟。9 b/ k1 T: u8 c) I, V

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/ I# O- }% F  ]  l: ~肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。& e9 V, X* |% `, {; }6 o6 x8 |

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( H; |* T5 w3 ?, s" V- n2 J焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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1 X9 N$ u- e' f" ?PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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" _5 ]& L& Q6 u. p3 Q  `& e3 D# @[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..+ s: `& B* g9 G1 H! S+ B
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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