今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
% j, x/ L4 r; |1 i名称：东坡肘子1 |+ [% q5 x  X  D0 [
口味：咸鲜
+ C7 H4 s0 T) ^主料：肘子
" v8 D1 P6 J% Y% `辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
4 Y# C, Z* f, a) c( R) a1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。* ^! B* {1 ^$ h. H( n# q4 N
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  i: S6 k4 ^% O  e/ I- r3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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# B. y8 E' e, `" K5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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, F+ |7 N9 y6 T+ Q8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）5 K: i3 }& e  U5 ~' R% u
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9.放入干辣椒4 D3 T, n) T. C# k3 p* U, x9 n. {2 O
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0 v8 a0 x5 y' a  u10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）$ l) T( }' }% z0 L
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）/ Q: q% ?+ n- i* |' U0 Q% L
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) F, |# a% }# P1 `& `9 a: N12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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3 b$ [, M4 d) o2 g5 A" g  x5 a5 Y! a13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺' ~2 S2 L+ ?& o  U! k
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/ X2 y: ]  v3 Q- P1 N15.鸡精两勺半
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/ s) G: Q- K- j3 y& A16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2: H& V, L, p' F4 {
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验证图5 }- ~  {9 w, i; \3 S
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9 W/ H) {" o) r( [6 Y7 R- F9 a可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。& E7 a: U  h1 e
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
/ j. R1 Y7 Y6 Y+ B: N应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样3 o0 e8 C1 ~' }9 ]: ]  J$ t
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！