1
: @/ }! k- v7 N2 L2 l
0 v- G/ r* a$ L/ y准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。: a4 q5 I: Z  t# [7 `
- }* B1 A$ c( F) a* A$ i4 \# L
22 O' J& r8 B8 M& @0 h8 H# s
: m# V4 ~1 J# z3 |
熬好汤，留着备用。4 J& S+ Y" F$ F  g" C

" W! k- u: l7 S5 \" \3
; `. ?- L) B1 T( S' M4 a% S- n+ d/ V* e' w6 t- A
准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。: d( v1 A+ {/ Q, ~" k

2 e  `' A+ |2 M! p1 a' R48 b9 _% K' f% T* B

5 c- q7 g% {7 ~) g1 n! ?* ]" m这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。
# i% a# E) v5 f. p
2 |. i  S6 h  a' w7 {5.! _- A: x7 _2 a; I1 R& [, S

5 u. \5 A7 v  y; _, K辣椒酱，味精，胡椒粉。
3 ?# @5 `0 Y- ~: Z. J) [
$ b3 y- E3 w6 v% ?# x% p" j6 A6
* D8 X- @' h' n/ F' X6 |6 u6 ^; _4 k1 ]; V0 [6 ?0 P7 a& j
用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
4 N1 S. Y  L4 W: J* `0 z0 }8 S/ p- X' ~- H9 @5 w
7
2 U& A; Z+ ^. D  b8 X( \/ u6 {4 \2 Y$ j
将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
2 r" B# C/ w- N8 g: v) K
" }5 O8 G- L4 P+ W7 R8
5 Y+ X4 }( }* c5 z* O) x/ }/ [
  v( v7 r4 d) U* {  i将水烧开。
4 E" K" |9 T5 y6 P; N. E* s( `( R/ E) h# ]) h
9
# C1 {/ j- T0 ]) T. W( J6 k
. r* n* P+ w2 r+ y, p# P米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。$ w) y& I0 @' l0 e/ e
1 i% }' G3 B+ X- o
10/ g4 V% ~, r9 z& ^0 {2 R+ U
% i* o, a: A0 p7 h; g
控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
7 Q, X/ X5 e# W( s" c/ }6 S) l# a( a1 l6 A
118 [7 B. j0 o2 @, [  j

1 i4 O0 E- J) T烫好的米线，放于碗内。, [" _3 ]# Q: H
" q" T9 O6 r7 q! ^, {
12
# j3 D! p$ }, [- _+ W0 ^# l( [& b3 p6 s+ Z$ {7 Y
再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
$ U4 N9 z. H8 W3 O) u" [$ r% F2 x7 @  a7 n* S
13* I% Z4 g2 Z$ M
, m/ ~- l# N1 x# s7 c. ^. X& @
加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。# l3 T; y. J8 q. y

* x" T5 e. S/ J) y. E这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
* }2 R: \' u8 ~. A) e
/ L8 K% U6 |# }% K下面是验证图：3 h  F! }+ M+ H2 y

# Z2 ]9 \  u* i9 H7 q8 [* ]& o" R5 Q' u4 M) x, Z

# O: F- s- w. S+ L& E- Z
) K" {: a% t7 V5 Q- D& V2 N% h5 j. s6 g% r! q  o2 W
[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
) Z; `: b3 U$ \8 N呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈, U$ `8 l, W' c7 R
4 |6 V+ W) b5 k( U& v6 h
[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表
" R* R4 J+ c( p0 v1 r这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

: K0 o$ v* B/ B( }$ e% C, Z看来楼上是喜欢吃快餐的人。
+ o* K. E. A+ Q" G, |+ Z5 Q( |+ b' [0 ~' g3 M0 x
柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？