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- u0 c9 Z* s# S+ U" O难度：切墩(初级)        时间：10分左右
7 S! E7 c+ M# B1 V主料1 J6 I; w+ @4 u) x% U" X& X
牛肉300g        杏鲍菇250g& n7 _  W, [9 b
辅料
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油适量        盐适量
5 s$ l$ `$ b6 `* _) B' e蒜适量        黑胡椒适量& w  T+ n' u4 ?# P( F6 g4 X
姜适量        葱适量
. {( f: u- ?/ p  u1 D1 g料酒适量        酱油适量3 L: c; P: ?. Y5 b- s+ Z% [
蚝油适量       
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, [* y9 o' b. G( M1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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! g0 o: _% j; e& p/ s! y# j) R% V; Y2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒6 F; N2 Q9 m$ p' _: f" e. G& a

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' |& V6 a* o2 s: T, |6 [4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士
( S, a6 i, ~4 C/ b6 N0 t1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩/ S7 M( b- ^8 G9 I" {& S
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老5 M- N0 D' _' F/ O4 S- r
3.我加了点黑胡椒，味道更好
1 e8 ?3 k! o: }+ D) i0 l$ ]4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
) N- B; L4 f8 R  r; Y这道菜可以说是极品 & g, v) d, w& D7 R: q
每次去吃饭必点