用料
主料:猪肉馅200克 红葱头200克 荸荠200克
辅料:油豆皮3张 地瓜粉2汤匙 鸡蛋2个
调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙 胡椒粉1茶 匙植物油200毫升

五香肉卷的做法
1.准备猪肉馅、红葱头

2.准备油豆皮、荸荠

3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中

4.打入2粒鸡蛋，将调料添加进去

5.最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥

7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开

8.锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用








烹饪技巧
1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦；
2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥；
3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富。

楼主推介的这道肉卷美食，很讨巧的用了油豆皮，而非面粉，可见食材的不同，彰显地方美食文化的各异。显然，油豆皮偏安一隅，不像面粉更为大众熟悉。油豆皮的口感同样具有和面粉油炸后的香脆外，还能有面粉达不到的嚼头，唇齿间附着的香味更非面粉能比，实乃地道传统美味。

看着非常有食欲 ，但是自己做的好像没人家好，自己炒作NC了

图片看起来就很有食欲！这样的美食完全可以在老百姓中推广。

这根本就是潮汕的鱼卷。不过现在做法比较少放鱼肉，切开炸两次，好香，好香！

这个很不错啊，有点豆腐包的感觉，上海也叫双档

做工很精美，食材都是平时比较容易得到的，而且做法相对来说也比较简单。我看了下，也准备好好的学习下，五香的比较适合全年龄段，虽然我比较喜欢辣一点，呵呵，感谢分享了！

台北小吃，五香肉卷，以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为原料，拌以五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。

看样子很好吃呀！哪天做一下试试。

这是一道不错的菜，即能开胃，又能解馋。