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[主食] 老北京炸酱面的做法详细介绍

fasten

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71楼 大 中 小 发表于 2012-6-24 23:03  只看该作者
没吃过北京杂酱面，而且我们这里也很少吃面的，但是我个人倒是很喜欢，经常在家里也自己做的

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shiji2004

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72楼 大 中 小 发表于 2012-6-25 23:46  只看该作者
这个号 够味 我就喜欢炸酱面 好吃又好做 哈哈

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cym1117

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73楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 01:23  只看该作者
在外面买的怎么都好吃 回家自己做的怎么都不是那个味道

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qzh5hl

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74楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 10:15  只看该作者
炸酱面 很好吃的说~  各种面食我都喜欢~

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tailizxc

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75楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 20:35  只看该作者
不晓得是楼主做的一般还是我现在吃饱了的缘故 为什么看着不是很有食欲啊

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nihao12345

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76楼 大 中 小 发表于 2012-6-26 23:00  只看该作者
炸酱时油的多少也很重要，太少没味，太多，太腻。

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cam_bxh

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77楼 大 中 小 发表于 2012-6-27 00:14  只看该作者
谢谢楼主分享，外面炸酱面很多，但感觉真正好吃的还是要去北方

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shangxinyuansu

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78楼 大 中 小 发表于 2012-6-27 12:40  只看该作者
炸酱面最讲究的是油的火候，要把肉炸的晶莹剔透再放酱，另外， 葱和蒜的分量也很重要。

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色魔派大星

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79楼 大 中 小 发表于 2012-6-27 20:23  只看该作者
老北京的炸酱面和我们的做法大不相同 都是猪肉和香菇但是没葱

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baikewxm66

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80楼 大 中 小 发表于 2012-6-27 23:18  只看该作者

吃法不对

吃法不对，你该先把肉馅煸炒出来，然后提领起油炸酱，把酱炸以中火用勺子顺时针搅拌到生香扑鼻了再放肉馅蘑菇出锅，你照我的作法弄绝对比你的作法好吃很多，一个2级厨师的忠告！

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