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& r% @9 y3 _- f- \; B3 f: i/ z" E用料：  V/ Y6 L/ `; R9 I% ^, T2 X! i; Q1 @

9 \6 w' a9 Y- g3 z牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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芡：: P& Y- [. _, @% z3 ~2 q1 {" j* a
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。7 q& u% s) {: I7 S3 j  L# V

: b  p1 \& X0 _& ?* O7 l* ^做法：1 \6 f! L' Y% }+ w
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）  ^: O; C6 C0 C- f. Z5 _  l: L2 v
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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8 J  J: R& R5 B  z4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。. ?" Q1 C5 Z/ N: H" y+ O
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
4 {" V/ \( ~* O# r* v$ D有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？