[炖汤] 鲫鱼豆腐汤（绝对本人私房菜）

这是老夫的私人做法，无数朋友绝对赞赞赞！现在在这里跟大家分享．( q6 H" z1 U# p3 D$ Q* n
我的做法是比较＂东北＂的做法，具体如下：
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; _0 W4 u4 @* _5 i4 D$ i3 r. i2 i鲫鱼与豆腐的比例１：１
* q) |2 p) ~/ d( g/ }/ U3 g注：鲫鱼刺多，所以以喝汤为主，非吃肉．豆腐要卤水那种，非石膏的．这两点十分重要，否则影响味道．
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鲫鱼可以在买的时候处理干净，记住把鱼子留下．
, b- n2 ?' |; C, @1 C# I  D配料：葱＼姜＼香菜
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' P. `( B. _$ @" c１＼锅内放油，８层热以后，鲫鱼下锅．５秒后翻面，再５秒拿出．鲫鱼放盘中，把热油泼入鱼内，之后把油控干．
2 Y3 q5 b# w2 |( _２＼豆腐盐水浸泡半小时，为的是嫩嫩的吃起来有感觉
/ U- l" ^: Q! X2 f. O( H３＼锅内放姜搽底，加热，很热很热的时候，把鱼放在里边滑动．为的是让鱼的外皮变干，有一点点烤的味道．3 t3 L. z2 F8 o5 p
４＼加水，一切调料都不放，水开以后，放入鱼．记住，等水再次开起，放入豆腐．
0 I' V! Z, e4 u! P; l５＼２０分钟或关火，这个最重要了．放２个小时以后，再次加热．为的是让所有味道相互融合0 e, u& H$ u- i; V
６＼再次加热后，坚持小火１小时，这样味道就都进到汤里了．调盐＼白胡椒．
* O' @: O- _0 X) [$ x  |7 k, A７＼出锅，在盘中放上葱花和香菜，汤直接倒到里边，香味自然就出来了．- U1 t. X( p* U: U

8 y1 R9 z3 j2 j/ A4 s: Q这就是老夫的绝活，你也可以尝试一下，我爱吃好次，不知道大家是否跟我一样．其实生活就需要体会，就如同上ＳＩＳ一样，哈哈．如果感觉不错，请给兄弟个＂支持＂