咸蛋黄炒南瓜 + d2 n3 X' z7 ~/ `* @

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原料：
. O8 h: r. ^$ L0 o+ ^) G' r7 X南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克9 N- m, Z  G/ p

9 b' k5 v0 Q1 e, X辅料：
1 B2 I2 s+ D' @2 J* M黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：2 ?4 Q" ^/ X/ i
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。% F/ d+ l8 g1 z) q$ _
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
9 k- ?1 X9 Q7 E" u: n3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
- G8 A+ c; p: r" q4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。! t! u/ E' B# Q  ]* F$ X
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Tips：$ L0 p) z+ o9 }. c- T
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。% H- K: d& n) A! V9 G" w
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。* q( b) ?' ?2 N3 v# E
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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& ]8 f, d2 M) v7 u6 A; \2 A大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
' Q8 ?( T6 Z  V- Y3 f! c% ^$ z只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
6 Y2 [# d. }" G4 D; i& E- h俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
4 ^9 u$ }) }8 Y# \" j  s3 @4 n) I只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦' v2 Q# q- K( |) s# q1 W
南瓜炒起来2 b- ~1 i8 J& @6 s& P
唉& k# N% M6 g* B- Y1 n) Y
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看6 X) e# R. F# L0 b9 N9 P
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。