【菜名】 酿青椒 # i  z1 Y6 V, Q: T; O" f
【所属菜系】 川菜 . V2 k5 H' \% H5 s4 M) |
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） 0 z5 S6 Y$ l# W7 h
【原料】   ( G( F" }( |' R/ |+ p# D" j: N
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
% ]+ m, R) I- o5 I" u【制作过程】   
+ z! T- W- ]; c, I一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。& ?( b+ X1 z4 C  e
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。+ N1 q7 D% A/ q# Q$ I3 D
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。