面条十大创意吃法新鲜出炉---茄子面

茄子面
6 ^: ~& ^# W' H( j, F& {: l6 |! f- N- e+ g* P7 A6 m! D. D
$ S9 l" f4 O, R' k

# x+ N, F5 G) r' ]材料： 3 e  M6 j* I" N2 L* f

; V9 a, W+ |; a/ C6 H* F　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
0 i7 N( B' _0 b
- G4 }! ~9 u' o2 C: p8 J' q* i　　做法：
" I" S! x' |  _# n! u. ]+ _: f8 k0 D. D/ @% m
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
6 _8 x% E+ Z/ O$ U
3 \7 [/ o# v* B- z　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
* e. r+ y  T# m4 F0 O6 C! h5 F! x" ^) y, @* T( c( M& m
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。 ( y9 c- `$ l8 ^4 S& |( |

9 ]7 H( i# k* O6 O4 \. [. p8 R　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
6 q3 g. B6 {) A% w3 Y. O$ I  i5 ^+ D( r7 [# i9 c5 }4 n
　　好吃秘诀 $ c8 j$ v* u8 k$ `; ?- T6 p) I

; F% n$ [% r% u" H5 Z　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 9 A- A# _, t. Y8 E' n0 j; T

: v" o- S; _2 ]  e, S% K　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。