银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
7 m+ s' R8 s; v: Z; g银杏鸡丁的制作材料：
% Z" @1 c+ o5 @, w& Y主料：鸡肉350克) z( t4 v: @' N9 p" [
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
+ P+ k# E8 P8 {7 Z% _( g. l调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克$ P, Y, |' J0 n& C! _$ D

& G% m; ]% S7 R: a2 `, W! J2 {+ b9 W+ I7 `' r  h4 T7 k5 q) V
) t' q( Q) R/ i, ?+ @
银杏鸡丁的做法：& p5 [& t- h+ S: C% R' V
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。) E, K% K) a# o% f
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。& r; W$ j: a7 u9 @
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。& [6 Q; }6 @  ^& y* U* x' _, I
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。4 Q$ P9 {$ f+ _1 n
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
+ A; {* z& P- h+ z' @
8 b; [; r  b6 @0 ~# j银杏鸡丁的制作要诀：8 r  S1 n! |4 B: K3 R# _5 c
本品有油炸过程，需备植物油约500克。" E9 ^8 ~" z3 [! D, z
健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！