美味药膳DIY[8P]4 ~. U# i. a% a4 S' d( Y3 z: E
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一、花旗参炒虾球
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8 X8 A4 }6 `, @# S+ ^8 J　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。8 z1 c8 _% a  ]* S

9 c+ A# I, K6 q4 E　　做法：
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2 M( i* B7 W! U7 c5 N　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
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) f3 Z" Q0 Z% S, A　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。( o( X5 G6 M9 G  _! g
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。' B3 Y- o5 W5 d. T3 e" K
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　　二、藕饼拼莲子5 x% n$ l" L: u8 H

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& b' j' w) h# m　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。$ T- G# `8 y, _0 ~
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　　做法：
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! n# ~! x" ?; e" K! m0 p% Z3 o　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。& ?4 q4 n9 N  Y, f6 w
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。: O' q8 o/ h8 r' y2 H
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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) S4 V" Q5 V' v6 I　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。$ `  w6 O- Z" J4 r6 z" j
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　　三、淮山什锦
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  d4 I0 B# U9 n8 e. x　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。3 ?% i8 R1 y; j1 P/ G7 ~+ B3 ]
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　　做法：
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。
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$ Z* K2 H& i: ]+ g% O) [: K) G　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。1 R. ~  M: |5 V9 L. ~- ~- G8 @/ p+ H

8 @2 C5 E+ g2 g  |0 S0 V2 @2 q　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。! @7 Y, }( v+ O% `0 Y6 H5 P) q
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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# U1 B' s/ {% d$ [) l0 _　　四、花旗参炖鹌鹑蛋, u& P4 D9 n8 V6 e0 h

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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。2 ^/ C9 z; k: d4 U4 L$ s

% A' w2 k- E, ^3 f. b* j　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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, h) H; l( H( S0 J/ }2 B　　做法：8 s: r' @* u- U0 |: j$ _- V1 }

3 n% M* }% \! g& i& d3 w; b　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。  D+ ^" D8 ]9 k6 P7 C5 E; Q+ `

% Q' p' `1 u* u) b1 K　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。  ?/ K! w) H7 P* Q1 e' i
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　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。' O+ e3 l$ B5 h

( I' d' Y0 o' _# u" U) q+ N8 E　　五、天麻蒸银鳕鱼
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9 c. d+ T# P) J2 R' q- u& g/ N$ P　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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8 E( E) T; X7 l　　做法：
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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$ O" T  @' a$ g' S' P　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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/ S8 ?& v( ?( h& n- }% f4 d　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。' K8 P8 [- `3 C" H* M9 {
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　　六、冬虫草炖水鸭
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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! D) @2 ^0 g- x- N/ U  U　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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, Y$ i9 O+ E- f- M3 q) Z　　做法：
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；# ]/ m* D# e7 w# ]) o% H
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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8 A% o7 j- f; N% w& b1 h! L7 P　　七、山药桂圆炖甲鱼7 x; p6 f* x' Z  [- ]# H
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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; R5 t9 v. I1 I$ Y　　做法：
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9 x- @8 k7 n6 {" N1 r5 ~1 j  g　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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, @/ q: k# h# E1 z　　八、鲍鱼竹笋汤! K5 E/ N6 ]7 p( D4 }( q  I. o& }

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9 O( N/ c$ b. n2 v5 v　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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- A/ |; U! p4 b　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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* {7 u0 y5 Q# A6 j0 |5 p　　做法：% {- K" G7 @7 W  A2 ]

) d9 X; \' `6 c+ K1 }- L　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。8 P# q# [4 t# N9 m  d& S7 v/ b
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起