五味双鲜

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原料：
& B% L; w+ o6 P0 Y. K9 ]  ~# ^鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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辅料：
' d2 x# g! S2 g; I, R五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。
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做法：
) @+ B  R- |' {1 ]8 V$ y$ M% ?1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
6 K5 r) U5 P4 m2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
5 e7 v# w, |) W0 f' k! x' S5 F3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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6 p) D' R" T+ y+ R+ }1 pTips：1 r$ o% d9 Z7 M0 a6 Q6 B6 A- J5 o
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。) c/ D1 Q" T  X) @6 _9 m
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特色：
+ t+ Y) Y: I# N. u9 s高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。