记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
- _* V4 j1 g) M5 h　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ 8 }- T# J5 j: ~& u4 w
  L: {( ^- v# a
　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.
; q0 B8 R4 ?4 f7 k
5 E$ I" F/ [4 B! F) J　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟. 8 L$ s8 W! A4 t: T9 Z& p. Q( E

. w. Q" c1 d7 m- F& W　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
$ f; _% b8 p) R5 e" c
1 j& F7 A5 Z, x3 u　　茄子蒸好后倒出多余的水份. " X3 ^1 J# ~; o( Z
( I* N* J* y7 ^: Y) n
　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
  l3 r* {$ b& F' }' s8 k; J$ r& b  ?" S( t) T, X
　　酱汁煮滚后加入唐芹. 0 n' K# l+ g" M

1 F3 L3 D# H" A2 l% V7 ]　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

果然好菜，谢谢楼主分享！