好久没有做面食了
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4 E' M, I/ }! U) B, T/ J今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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: _2 J+ }* i) S" W$ {3 n2 ^; H发现家里的面粉还真多的
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所以又忍不住了6 I: j! u/ G" w' r$ Z# s4 c! l! e% b
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷! [1 g; V) ~3 j, V* \  P

. }  h6 T& q, D1 o. H如果没有葱就做白馒头& C) E' ^+ X' M. N+ _
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哈哈,发挥的余地还是挺大的
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. |9 U) ~. p, T# L从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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, {' u9 v: Q8 b$ V, V7 V于是就有了今天的咸菜肉馅了
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咸菜剁剁碎,准备葱姜; z+ k! E7 \" N$ R# t5 Q1 p

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" i' b6 c  U/ A( S; I4 Y1 V肉化冻,在锅里炒出油来9 k; n; x! [! h/ ?' h" L. O3 n2 [

# a- D+ V2 u# A9 P7 t, K- a+ `加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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馅料就准备好了
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2 u6 j: J- B! C然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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/ R9 d$ J! D# A' }0 X* ?我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂+ T/ ]- o7 e/ Q$ c

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/ X% Y* Y9 l$ _. k9 n1 S4 O' T$ ^  M然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟/ f; N* o1 H- B4 V) B

) H5 R6 o7 J3 _  X/ m- `不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方7 @6 d$ s1 |$ i& X8 ^
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高., S  m- a2 V6 n/ q6 ~
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡/ M  E' Y+ X' b

& G7 S0 u' x! b. `2 ^0 L大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看% Z, |- l5 N- x
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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% L. Y& s+ D1 j! M: l/ z时间统筹的真好吧5 v8 V( r# ~5 H" {: _

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0 k8 v2 C, F- l; D: [- O+ P将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉4 ]; X4 x+ D% z2 F) O- `- I
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然后切成小块+ V3 F; l. @! l, c9 l
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# h- M( ?/ T1 `( |: r4 W
8 Q/ B+ N2 l' t9 w+ ~  X6 W然后一个个在揉揉,揉成圆球7 e, Y' m( `/ E- z( \
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) i  T+ J6 T- C0 Q) Y2 x  W6 \' S% j! j* m" Q' p3 J( m' j
取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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2 h* X; X# H, l, e9 f8 z按一下圆球,
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2 P6 l! G, x# j) j" x  k然后放上馅料8 k, a# S  d7 y+ x; _5 U. G( D
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然后包成自己会的各种形状! O, `9 e$ ~, q. x/ V( W6 ]8 B
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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; z) ^/ K$ E( \2 @* ]大家不要笑话! N4 Q: H! x: f! l0 J$ E" ~% K
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下面是包的馒头
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; }8 \6 A. ~( y5 J* x% _+ N- I包子上笼了
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1 k0 O/ w" f% q  l% r! h SPM_A3310.jpg (61.93 KB)6 t% K  C5 J- M5 }" J& m% L) Z. j. |
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# V0 J' f3 d! k( G3 J4 O' h3 \' `上锅蒸15-20分钟
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的, t/ m( P- X" h* X
SPM_A3320.jpg (69.43 KB)8 o8 ?6 @; ]6 T+ Q) {
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) X; R2 A2 `! I$ P+ U( h  T0 E
! I4 d( e9 b4 p! d# ^下面是馒头
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6 G" c: B( y6 _. w9 x& G+ N顶破了.是沾在电饭锅上的,2 F+ s, K! r3 M, W
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* G6 n+ s' m6 C7 v: L看来这次做的还可以,表面挺光滑的5 ~* ]( o9 y5 q* ~' k; L2 n( R) u
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瓣开一看
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  n2 p( n' u: f; j
* I9 C: W9 F% _  c; H& o" `  d; N' E

, f: A, W) }( |: O9 n; m. T8 S说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!  Z8 V0 A2 Q1 H% j

+ ~( G: m# z* w/ a5 o2 f这个是我嘴巴刁的老公说的9 ]6 [$ M5 b! Z% J3 _

# u. r$ k" E, r不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了7 A- g1 x5 c5 w- q+ |4 {5 Y2 l
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一直做到11点半,累惨了
* @8 ~3 q4 G& ]4 K3 o" F3 w0 p- M0 L/ K% @( d& A
[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过, c% d! H' \( o% q
肉馅包子也吃过3 V7 F8 a( v, f8 ?7 Q1 a7 M

  o4 i$ }5 `* f+ O9 L7 Y/ c就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!3 L4 h/ J/ Z$ l8 P
这是什么地方的特色啊?
& t3 v% I! A6 a) s
5 ^0 q1 z, ~8 J& q& R0 B$ W0 p) m不过感觉上很好.很有食欲的样子
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢' t9 @# f" v/ n( z
没肉肯定不好吃！！