龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 ; A  t: m: _9 z8 P
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材料： $ b/ d# J2 T  P" ?2 Z5 D
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
1 O- f2 @7 f+ P! M) ]2 h% h- ~" |- l做法： ; C  I6 p( d0 ^, p! J! m" i
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 % H8 A" p) G  s9 Z! B
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 * s+ l( ~5 R+ m
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 - p8 q4 q: x; _; a% f& l+ c
4、翻一面，再煎3~4分钟。 ! d( U( F& ~& K" |0 L- F# m
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。   l  f5 B3 U3 O8 z% i# T
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
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* R; ?  E$ ~3 S0 v& s4 H; yPS：新鲜的子姜切成细丝，加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐，味道很清爽。
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哇。貌似很好吃啊。过几天钓鱼回来尝试尝试，嘿嘿