芒茜椰汁红豆冰
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# O4 F; t) u! J    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！   o6 M4 p8 ^0 w5 w1 u
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    原料： ' ^" g+ U7 r& {
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 7 ]  d( ]$ ]2 m8 k1 O% I

5 F5 q8 t( f8 n    做法：   {4 N: m6 I9 U# r- T0 U
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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2 K7 w4 f' `- L- m! j' z9 ^    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； ' |4 j3 U8 m& x+ T! t& e# f
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    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； . B4 x+ v' x, _7 F5 V
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    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； % H% @8 t, u7 G/ x" a
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    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips： ) {/ R9 D/ y" a' g; p  ]  m

/ h* @  P6 T3 A1 B    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 & l3 ~9 L; ?7 f: I5 G1 t

/ H9 H4 R0 U, t  l    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。! @: d2 w/ y* Q9 v

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杨枝甘露
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0 C, e" I' j4 E$ N  y  i    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ 2 E! c0 }3 k, y+ y8 \
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆 ; W4 c2 x' e7 k& i

) }" }3 s% w$ z    做法： 0 }/ g7 k8 I! E, J( S7 K+ j
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用； & i1 S  c! H. C8 a& m
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    3. 西釉去皮，去核，只要肉；
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0 i. l0 Z3 _) L8 Y. @! g    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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1 V6 c0 p# g- n0 M* c: u    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 2 l; ^. v* {* a1 V
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    Tips： ' H# q; m0 C' S9 b1 Y
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    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。 9 o; K! N8 M% h$ r. ~
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    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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) V1 }% Z/ c9 A# w    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 % i) r; j- z  A6 y8 `, R' P( A3 m
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    茶餐厅学堂： % L% ^- w8 G- V0 B. [" c: T9 l

2 h( `# y% _2 h. D6 e: h    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 , J( a7 Z* A/ C" N* L" v. [

/ C; L/ E. e3 J6 ?4 z% T$ B    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。
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水果捞 7 h+ H* S5 m& X- ?$ I( T

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+ w: k/ Q  W5 z# J7 i    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。 ! {7 M. v. Q. D2 H$ o

! I4 N% v" d! S" s6 {7 c    原料： 2 u  n! @" i1 N/ D' b+ s& m
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7 v. t% @0 `( J6 Z/ Y$ d1 x+ K    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖 " |$ }5 r- `4 t; E: F+ s
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    做法： 9 G, l( e; y5 ~/ S& {) z4 @: R- \

* u$ O% f/ m$ s% s; n2 r  I    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 1 h0 Q. A7 e) Z- Q, E3 Q, X5 Q
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。
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3 n1 r" O: u! g( m$ L2 [雪蛤炖蛋
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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ 3 x* ~$ a+ X$ y: T$ d  p! @' l
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    原料： . j# o7 R& m9 M& z3 L0 h& O
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    鸡蛋 雪蛤
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5 w1 I5 `8 \0 J+ B7 i3 x8 K/ W    做法： , K6 `8 R0 j: W  a3 \6 @+ H
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    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； 1 Q0 V' r% j7 {$ U: N" @
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用；
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    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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- M5 Z& {0 C9 G, \1 E& `1 ^- A    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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    Tips： 7 G) }( L& r+ G( ~- `$ I$ k4 d. f
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 * T2 m# b- B& t7 G

6 D4 w5 c. A" |. D9 N7 c- \  n* l    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。 5 e, I  e2 O0 Q
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    茶餐厅学堂： 8 T1 e6 Q8 `3 W9 d! G3 K

* Y8 K9 w0 I) R6 t2 ^7 j. r/ z    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 2 ]" x3 s# M) M
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    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… 1 E: T; R/ n7 Z/ z. Y- b' p

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浓郁抹茶 7 M# `2 g' g4 w

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    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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    原料：   ], W7 Z5 d2 T5 ^' x
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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 ' ~9 M; i$ k$ U$ _9 n( o) `

6 `1 r4 V9 W5 p4 j- z    做法： " e# J0 G+ l" L* l

9 ?/ }$ q" r& X+ a+ I; b1 {, Y3 h    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； & `: c+ s# S7 ~$ `+ [0 V1 b

7 w" C& }8 ~' u8 F( q    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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$ ~% b( i6 a- M4 A    3. 撒上巧克力粒即可。
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    Tips： , }% U/ `; x" [2 W% h& B
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。 " n5 c2 `( `( q- _

5 E5 r9 w$ K4 `( e0 }2 _    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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1 J5 U/ w1 Q8 t) P其他美味冰点： / k2 }- D, H  X! s

4 h' m6 [) `% Y0 q2 C0 m' S    浓香朱古力芭菲
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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, o: v4 V& V$ W& z3 `: ^    水果芭菲
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- c; X6 [- Q! P- u% f    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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    卡布基诺 7 l9 T: d8 w5 s( x5 c( {
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    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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9 K9 M- H2 Y" J. o, b5 u7 k, @    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！