南乳排骨

材料：
+ ?- C# {3 T& i8 D/ m9 U9 j上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒5 ]: M+ |& T7 B# m3 G1 A
做法：
* \( Y3 ~5 K' }/ h5 J+ N( A1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
7 Z- m. z' l7 T, |9 W% m/ |4 p2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。& F5 J! q% `  P( q
成品：酥软，鲜香，骨都有味！1 o/ R1 m; M: Z9 j, O
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先看成菜
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8 C( L) w8 x+ d$ Q. P6 M3 }　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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　　高压锅煮20分钟  P" |$ ]: ^% F
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。- ^0 j, A+ W6 s. j
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　　收汁就可以上碟了。
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