[小吃] 女王的厨房之沙姜酥

没沙姜，那用沙姜粉吧！) i7 i: Z( w' V, R% I7 G; x

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/ ?7 w2 A  H9 D沙姜酥4 Q1 C# B( y! M* n- o/ X$ l' ?. `* i
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粉条周末要去外地考试，虽然是即日来回，但是考试比较紧张，我就
0 m$ n7 U4 [6 d( m2 D( w0 y7 R# o1 I做了点小点心让他在车上吃。
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沙姜酥是广东的传统点心，沙姜是做盐焗鸡和沙姜鸡的主要材料。不过8 h6 j  J0 y4 N  X3 l
沙姜在我这边的市场不是经常能买到。所以我用了沙姜粉。如果大家有$ V6 f- Z  v4 k' R7 h: S  `
沙姜就用沙姜哦。会好吃很多的呢！4 z: L& q) \1 f1 g! {

9 M- x5 M) K. l. L' Z9 i1 H3 `沙姜酥材料：8 y* d/ S$ _6 X6 c$ z% R7 {' D
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酥油100G 低筋面粉250G 砂糖120G 鸡蛋一只 沙姜粉30G 特浓香奶粉（如无, R# {/ O" L' w$ h3 G8 r9 x
可用香草粉或者省掉）3G 泡打粉3G 嗅粉半小茶匙 椰丝适量
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1。酥油 砂糖 泡打粉 香奶粉 嗅粉混合加热搅拌均匀备用
6 z8 U  A6 u2 W! L" |' O2。倒入筛好的低筋面粉 鸡蛋 沙姜粉混合后用铲子用折叠形式叠好面团
0 q2 j! @+ U& L: ?' h后松弛1个小时
* E% _( D7 N% `5 c, @注意：不可以搓更不可以揉，不然起筋了不够酥脆不好吃的！4 z/ O' t0 j: M, T% ?8 D
3。取适量的面团压平压圆 两面均匀粘上椰丝 松弛半个小时
  p  k8 x% j! \9 D/ m8 a4。烤箱180度预热 沙姜酥表面喷水" q* b  b: W& R! q7 H2 I6 ^
5。烤箱180度 中层烤15分钟左右即可, F/ m9 h) [' c' r
6。烤好的沙姜酥密封装好放置一天回油即可食用
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9 m& Q2 l( l0 o: ]/ x( ]( C5 h很浓郁的沙姜味道，很美味呢：）我偷吃了一块。
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[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-1 23:30 编辑 ]