圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
1 a, b, H  w+ F7 e7 s* d' L' m这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
0 h9 k0 R% k, d) w: R' T1 T/ j6 G菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：
) D8 N: z* _5 h" Y) A绢豆腐
! f( ?, X+ b# Z: T( r(premium soft tofu) 1块约500g+ _" ^$ E' g5 F& _
菠菜
3 J3 h, w& l$ |& i2 p$ z8 I(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
9 Z) y' W# c8 X4 I5 O9 ~细盐(salt) 稍许 ) N  G8 C8 b" p6 l) i: Z/ S! y

0 t- T" e" W# q- B调料：
1 W3 b4 d% h0 t! d. W- r( y4 o% [" ?细盐(salt) 稍许- u* D0 O& I; Z# |9 v; `. e
糖(sugar) 1小匙(tsp)
; r5 v5 k3 h: i香醋(vinegar) 几滴
! o( L. {8 @& d4 M2 [麻油(sesame oil) 稍许
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装饰材料：! C; Q' [& H9 c" r2 G- `# s4 a
黄椒用cookie cutter压成星形7 L# f( S; r) e6 A& N$ z
红椒/ N# y) g; K2 F/ |
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒
0 F3 l$ u( G  b( _- o, Q0 ^. Y" Y银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 + |$ p/ Y+ E( Q) G( m

8 V6 [0 z, t: x0 q7 s$ Y做法：6 c2 M( \& j, \$ _% _/ F
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
; f: J1 A& G; T6 r3 Z" U# X( W2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
& v1 I9 p& }& ?& r2 z1 v; S3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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& c8 z8 R2 b: N" Y: B' z, K  E贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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. s' A: {* @$ _" y+ E) ^- X! _+ z. s5 Y具体制作过程： . o) B5 |  G* s1 J1 {- S( F* R

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A. 材料2 ]  c% `4 A. \2 h4 F5 K/ c0 {" C/ Z
B. 装饰材料) ^1 J' e$ k0 {. D
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀  ^- V* P$ }) T* s
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切) ]9 L" W, ^+ m3 Q5 n/ A
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片6 T4 |4 u' Y; Z
F. 用手轻推成树形
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, q! F- o2 Y- x. Q3 lG. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
, ~  J8 V# }) K+ W  N' KH. 放上点缀. {' {- Q0 k1 |# {
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清爽美味的圣诞宝石树，/ L5 i( @8 F3 L/ J* H; Z& @7 G' F
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：
% F2 g0 ]3 W2 S1 m% y+ v' Y5 d流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 - w9 p$ R3 c  r6 l6 j( M2 @% w

3 Z, A6 E  o- x- C) u* G  g在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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+ \1 ]" k! m# y- h那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
* K' X' y) r5 v* f" E% j: F; i為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了