蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
/ C( t/ J/ y+ f# n! b3 F, W
8 S. e3 [' v+ p6 ]# b. [8 c花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。# {) n; P# i2 a& E

- t8 M$ B! U3 m$ Q) e% ~( Z* m7 y8 s

: k5 I) e( i* I% R0 r
2 b- k. Z& }' `; V3 e8 K5 |* |: D6 j+ b& i% B- [
2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。& i' ?2 n  F& p: u( `$ d
: f8 \6 _; I2 @7 E" s# ~) v" K" o
蒸飞蟹
  J. s8 ]! u/ x+ \/ U. M4 `3 {3 ?7 _% O! x% D! V* T& u
材料：飞蟹。3 r! I5 I/ y$ q: ]8 J

. C+ |( H  D. n! p; X8 Z$ e做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
  f* a" ], k2 {1 U% s$ n, i% ^
3 m0 M9 T6 H; r0 T2 b0 J3 x2、剥开吃吧，~
3 v0 i3 L$ K) S. P9 P, k5 _
: v6 Z8 v& z8 g, w4 u3 f4 P. \1 F清蒸大闸蟹; I. f* B* G) O$ Q( N
5 R! `  t5 x( m! z, g
材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
$ ]) i. p/ \2 g4 H8 j0 R做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
5 B; V/ i- ^' n  O6 [2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
: S/ R2 _. P6 k' m3 R$ ?3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟) f! p; b8 f+ Q9 m; E) Z
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
" L* M1 Y& |# O  q5 h5、趁热食用1 _* ~0 g! _% B+ F- P+ s$ ~
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
: d) ~, g/ g8 w) p0 E8 p) O2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
  ~$ U9 T8 a. Y, s9 d3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
. \4 ?1 E& @. J6 r4 \/ jPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.