材料：冬菇16隻、鯪魚膠4兩、免治豬肉1兩、西蘭花1棵、乾蔥頭2粒、蒜頭。
0 F( `* R: S; S; ?& K7 f" w+ H! N調味料：鹽、糖、油、紹酒、粟粉、蠔油。
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（1）魚肉及豬肉加入切碎乾蔥頭、鹽半茶匙、粟粉1茶匙撈勻至起膠。0 S( \$ p! i. U' J  @
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（2）用有蓋器皿來浸冬菇，以保存冬菇香氣。
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（3）浸軟洗淨擠乾，第一次浸冬菇水不要。% ^8 D1 f2 `, s7 x1 V

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（4）換上剛可浸過冬菇水量，加入油半湯匙、糖2茶匙、紹酒1湯匙將冬菇浸透，第二次浸冬菇水留用。: R  B  F; s" o3 j" T

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（5）將浸透冬菇隔水蒸10分鐘，擠去多餘水份，冬菇水留下。: s. Q. R0 i) k+ o2 z7 ^" C9 V

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（6）冬菇內撲上粟粉。
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（7）將饀料釀入冬菇內。8 v. [) Z5 z5 l6 y

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: h# _& n) h: P" s) a" l（8）慢火將冬菇煎熟，餘下的饀煎成魚餅，喜歡香口就樣吃。
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（9）喜歡較濃味，爆香蒜頭，加入第二次浸及蒸冬菇水，蠔油1湯匙及少許鹽，將煎好冬菇回鍋稍煮。; B+ F2 b  M" X9 s' o  w3 B

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饀料可按自己口味更改，單用魚肉、豬肉或蝦肉…。
9 l3 y: |  {6 ^( m% j' Y我不吃太咸，調味料份量請自行調整。
& G7 h( b+ j& @$ Q# j灼西蘭花時沒加油，水中只加入紹酒、糖、鹽。
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看起来很不错啊，我道菜我吃过，不过不记得在哪里，做起来也不会很难