自制煎饺

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韭菜鸡蛋馅:
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韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.& L4 `3 U# r3 Q$ N! o" X* Z7 M# a

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  w* S- \) F# d+ l2 x1 {% J! @, O白菜猪肉馅:
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; n% ~8 B: {, ?如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.- Z; ^& O; ?/ Y, o

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等待上锅
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煎饺子的方法:9 f* Z6 l5 W: b; h6 |
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1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.9 k7 l: L/ F6 o5 M+ h
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2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.
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一点小窍门:% @  Y6 ], J. B
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1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.- H7 v' c9 x6 B

& l. F# i9 b( a" a' h" E2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.0 E: p/ n5 u% S1 n; P+ @

8 t3 K. ~" t" v# a6 X8 l5 \5 L3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.5 l1 A6 B  h5 }6 _

1 h/ D$ `. y) W- K友情提示:) x) S& y# U& O2 b  O! \6 X

# n, ?' u# }* v% P3 v8 ?吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.4 z# v7 n; |1 q& \3 ]" L' E
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