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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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6 `" t8 c2 X2 z6 ?8 Y6 L- ^- ^菜 名：0 F1 o6 i9 q# u' L7 W- ?$ H, a. ~' H
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反沙甜豆腐
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+ x' u% }; B1 L U& \/ F% f主 料：8 X4 N7 x; J( D0 |! j; H/ u
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内酯豆腐250克。 : C' ^+ E8 O5 X5 k) B
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配 料：
& @9 V- \ j: k u$ ]$ A
`# |+ ~$ N$ [5 b4 L9 N7 G脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
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& u9 D/ h% Y- _做 法：* U+ v6 h& Y" u& ~$ v* L0 ]: V z. |* T
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
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" i5 }2 L6 h7 e) }特 点：0 v1 r, n% k- j# S- w
) D) C. b, ^/ Y% ?/ [' b5 F9 |
酥香嫩，色泽洁白。% D3 p4 ^+ |0 j4 x7 [3 w* ]5 G0 I
$ ], L$ i3 x6 {! t5 }6 C2 B备 注：
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! M x+ a" \9 G6 {炸时不能含油，否则食时太腻。
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