黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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主料：
, N5 {- D+ v5 ^　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 8 u& t) Y4 B  k7 r0 s$ m' b% t
　　配料： 6 s5 u: x# {* D: c
　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。 6 `. ~6 M- y3 `' z( _) |: @5 I1 _4 a
　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
/ [) U2 Y, _5 E0 C2 |1 O　　做法：
( _5 K4 m! i9 i' z" h' e7 c& ^' E　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 & ^. {( j+ s5 B3 u* n
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。 + ^$ Z' S9 T4 h+ K1 ?
　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。