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丝瓜嫩肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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丝瓜嫩肉丸


: {' s2 G8 _3 ]% T5 f& ]图　　片：
" z3 g% ~' t; }: U
# x; X7 s: g6 [, f( y
: y. g2 x- j, ?& `/ L$ w·配　　料:4 z. Q, S" [. w2 p/ M" L
主料：丝瓜、牛肉末
0 g8 M+ t0 B$ s3 O' g辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜
+ X4 }& k3 c5 P" @* H调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
' C# K3 }6 F5 {" k' y·
& v, _$ u3 L1 p特　　色：$ l( M; o+ v, d
荤素搭配，营养合理。4 C7 o" t. l. P
·- w/ u  m% K* e
操　　作:
  e; P% z( l& \/ J1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；  
6 n) e: \1 J: [" z, c) p( h* X2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　
5 p5 w+ Y0 P* Q, K3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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