葱油茭白

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:22 只看该作者

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·配　　料:2 P1 ?/ p. g9 D" d
1、茭白半斤。5 E+ V7 c2 Y' Z5 a0 r2 n. x+ w
2、葱半两。
3、老姜一小小块。
4、香油一匙。; K- m* s: ~8 H5 a2 U
5、盐、味精适量。

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·操　　作:
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。- m5 R! ~0 C) m) n7 Z) ?2 D

5 e$ v4 [. m7 z d
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。0 j- C0 P* q' b- [8 f( ]6 G

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3、用漏勺捞起沥干水份。

2 c( p3 c2 h/ A& E* U0 p
4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。, e- @* d4 V7 [: u

5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。

6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。4 j- S1 z+ W9 E, b3 S* d

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