原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
) C) P: w0 t, T& r0 n" ?$ t辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.( K0 k4 O# @' G3 ^! q
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条% G- K) q1 L; t% f1 @
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& _& a$ p2 Y1 V8 `3 Y自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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自制辣椒酱(新鲜豆办)7 M' }7 F9 v5 b" q* b; F; Y
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(熟)菜油，烧至5成熟
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5 ^% g4 N9 x7 O8 L1 j- ~* |大蒜下锅,出蒜香味
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8 g) H0 K5 |( |# P5 D泡海椒,泡姜下锅炒出香味2 T+ Q& v! f+ m! \7 D7 Q. @9 c1 k8 S
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辣椒酱下锅
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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6 K" F# k! u9 p5 f2 O特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。, ^1 @$ d+ p4 Z  _5 |

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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了