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6 e( |* z# v2 b5 r! \1 {% }- w- l【主　　料】：( @; s! Y- l( @0 `9 t
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猪腰400克
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% ?- B6 |3 C! g+ L5 z7 v花生仁100克、生菜50克。
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【辅　　料】：
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; i- C2 }: E) a, P/ Y葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克" X8 Q4 a: \- t8 K( l+ A! M$ y5 `
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味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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  X- G2 V9 s6 S椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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【制作方法】
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- m: {. O9 D4 J4 a0 Y猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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# r$ D1 Z. j2 S1 A6 L. n( [$ h后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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& F9 i; ]( O4 F/ F细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
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; B- v: |( G! p拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下# n" S1 D" `  ^" [: ], j+ C6 W
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟
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透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力