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5 J  X) S4 T0 x3 [1 J+ w烹制方法（二人份）　& c6 G; M+ k. y8 ^" a, X

; C7 ~, O" l! m2 G5 Q  O       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)+ y0 ?% }* x3 k3 }7 p! q9 w
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
7 R6 ^0 j- y. k/ e7 x2 g　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)% Y& u  r2 U: m5 @1 m
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)! T* H' y: u9 {# \% b

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( `: d7 Q& j' L) }) M. v( V1 ~1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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6 H5 g; R# V+ n% _5 b; V- I3 W2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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8 w5 K- O4 \) y7 g# m+ `3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。6 C# S. z& T) u( f& Q8 g3 i/ F" H
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) `% k& f0 T2 }+ ~4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 - e7 q  V, p  D' T. z$ A8 Z5 p
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. h0 o. }1 [' [9 A5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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7 O) I" A1 ]( D8 B* ^6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 * L6 ?, J# @, g
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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 5 l1 Z- b- `$ s$ H

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( B; S4 W9 p/ |+ h5 T6 V厨神贴士
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1 o6 G/ ]% p* B! Y　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
. u: D2 }9 Q0 X　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
, r/ @$ T  Q( [$ @5 m) I　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。8 l% h1 A1 S6 M5 K2 A( d
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。8 r' [% ?% @- O. W+ M. N8 M
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试