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烹制方法（三人份）　; h% r$ J& J- i' k* e
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
% l8 z) z! J; k$ R. o1 w' R# i　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)" a0 T" ?" _) H# c) _7 t9 K
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。% n  {) q! ^7 Q1 x9 i: \! Q8 d

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( @& @% Y2 t6 ^. i2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。5 h/ [- }/ r' F0 L- v- Y6 d/ p9 H/ g1 b

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  v! i7 a2 i. Z/ A- e3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
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2 T) l+ F) O" J4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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6 p) h) m3 z) ?3 a6 L. R5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。
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! _  w+ P" ~* \* N1 {7 ~" ^; I6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。2 N' ~' H. t! ]. ]- C
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# l2 [. h: N. w; Y厨神贴士
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　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。# y$ C3 {& i  d; I! E
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
& N# m- a% V) p# U9 M4 z　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
0 {$ @5 i( {% \: ~) H9 ^　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。- R- r! s1 z" e9 R" t. j

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.