[主食] 山药煎饼[8P]

) H: r/ c4 q+ B* L! ^) i4 {
1 ~) M+ w  e1 B; W% N# a材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.$ o% V+ t& C6 V/ c, ~  ]1 d* S

* h- Q* u/ U0 s* r, M做法:1 `/ d: z" r' M5 [0 x
% M8 d1 Z, l- p& m6 a4 {% a8 V
1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;; }" v; t- P. s/ J+ x+ a% B( p

( U/ q2 P, C# x/ Y/ O! T2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
5 P# _% \- r1 a& A7 p0 c1 ?
8 J& h7 x, h8 @% G% s3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;* l/ L8 p. W* L! _: [& d4 ^) f# ^

2 H* v1 W2 \6 F3 C) @; w  E- L8 o4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.- _7 M( y' u3 s9 {8 o! i/ H

, r! m( {6 v+ h1 \) N- R
/ c. D+ x9 D  ~4 w7 T- {3 p2 g! u0 s( \; k' |% U2 c

' S6 Y: @3 @; ^
* C4 I9 u0 `+ M: q4 _5 ~4 i2 l' j, P' E/ s0 _
    6 U) h8 A0 F5 u! V

- ]) `8 G# I5 S6 `, l. [1 f经验分享:
& y2 z4 T  P2 _1 b: F& y. o# }/ v1 U  P7 C9 n4 y) ^
山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
# d7 w! d* a# [( L, [
( M- m* D3 a# ^% J' W3 e' a