材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
# V, r" @9 {% E8 X  F" A7 |　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙8 S) X8 t- i4 x% Y# T
　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
9 O  R6 M- g8 U; c  ^5 f# F" \　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；) X3 E+ ^" V$ u7 r
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。2 t. S3 ?* K' A
　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁: y  W. r( P. ^% _3 |
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。" y$ F: `3 ^! P, y

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。