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主料：光鸭半片，大土豆1个。8 C. p: p0 i2 U% {8 ^$ W1 `  P
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。& r# r+ X$ L2 A7 `4 I6 R+ ^
调料：酱油，啤酒、糖各适量
# A% N* F: Q6 l3 c做法：' K9 P* {) w' |' H- X
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
' c7 C0 a  Y( U6 H    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；# D" p# r! K. Y( A) L$ r
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
7 x3 I, U# B5 G$ k6 m; B: b3 B0 w    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
' n: ?; G* Z; d- x    5、加入约三分之二瓶啤酒；# ?: _, c! m( \" q9 j2 A
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。% R" U& q" D  Y7 }

+ H5 o6 M0 i6 `5 h& J5 i) \小贴士：
& h* o5 T, C. @- q5 Y    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
  x: k8 P6 M7 A( n9 N, e/ s) z! Z    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,