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# c3 D* J! E) m5 `烹制方法（三人份）　
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     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)! H% J$ S% {" H8 U2 y- z: \2 D
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)( ^  G/ B6 E5 I1 K3 |
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 % E$ t- Q( {4 N  C* p! E. D1 ?# y& c
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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: W# ~4 r; {- k6 e. t6 Z & ~  v9 U. X4 [

. K; ?: j# w0 C6 W# q) b5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 + ^+ k; D8 u4 y, z

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' }) N3 Z/ `1 ^6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 ' ]& u+ d+ p& C

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4 [4 V3 @/ S0 g) |' d7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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  \' z; m# m. u& |) o  h厨神贴士 4 O/ J1 @  c% h& g5 T
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
3 z) o6 |2 }  H, W0 b5 C, k　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
1 }& a! m& e" W4 u　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。1 K$ W+ I" x4 n8 Z/ W4 L1 L# {. ]
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 $ }" A! N7 q# _, e8 o
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---