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4 z. x" P6 a$ q$ q' T! E材料：7 q3 H% K7 U0 F5 T# u- J
平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。# T. X7 v+ Q/ x) l! x

& _! o. Z3 t' W& a! ]6 F8 e做法：
) o+ l& w& `& y' @0 ^' r' {9 z# X1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）% v( l( Q  l! j3 C9 ~5 h

/ S  S  l' F) I0 P" e- a待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
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% |. I8 U' P! N8 J# h2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用: k0 c; E0 [8 m% g
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3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
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煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的
0 o8 }* u' i( }; Y建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。' p# M3 f, l( B- p& M9 G' B; g

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。3 ]* ?* \+ U0 D: l1 y& I# r. {  X
不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。