0 g* ~: C4 [& _+ u

" A; O3 @  ?  n' j/ v* a准备时间：20分钟
* u* J# [8 i) I8 i- c, K　　 烹饪时间：10分钟
/ F: h  b: `6 x. x5 o5 E+ P" ?2 A& t! R% V3 B& e0 ~5 t: p/ V
　　 用料：5 @3 j+ Z! f* Y3 G" q1 C
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
/ i7 E  R0 Q; |9 _
: }4 L# K0 e8 t3 v) S' l+ }　　 做法：  \5 U6 g' \6 i
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
- B6 Q5 D! `5 r. W　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
/ c2 l' V" d, ~　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
% x# ^% }2 T( w5 R+ u/ D' B, G　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
6 m7 |  r/ f; a5 R- t6 X9 k, h3 i在家里也很容易做的
9 i' Q4 a3 m+ {, B7 v很好学

呵呵，没做过呢？
* c( D. T3 e$ D不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？