核桃锦绣鸡[图文]: m+ j# F$ j; M( X, j& L9 C6 F

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材料:( t& O. A4 x3 l, k6 r
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180克 鸡胸肉
1 `* @0 ~: J' K- V. G  H+ N# J- N5 Y7 ]& L# t
60克 核桃仁 2 X! ~& t* a6 h0 \: j* `6 n

6 J1 j3 M# W2 `. w  f9 k5 R80克 甜椒
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) A. U( ~% r/ |, B9 W7 F, d0 m3 \10克 胡萝卜 9 g+ u1 @, e3 I5 }4 Z& U! m

' i2 Z2 g$ H. A% I6 t, I5克 姜
' |7 u4 P( ?8 T5 n) U$ b0 C
  ~* n. Z. `' W3 N, S3 |1支 青葱
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适量菜油调味： . m' {  \/ o" I

/ `2 y$ a# {/ }. n: l% t/ ]% V  ]4克 盐
) k$ X4 d4 n: M9 o4 I. ?# y' s$ y4 X3 k- a
2克 鸡精
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) i! G. x% z% e: P9 I1 Z7 O1克 麻油' E$ d9 |7 e1 \) ?9 N: r! u3 |+ y

( Y0 h7 o+ L' K8 T' C! Y, f腌料：
/ x  y. n# M" z) Q3 L( ~3 [, P
* W$ s1 @: v4 M/ f1克 盐 - ?( N6 n. x& s" y( e
! o: ?6 D) O+ N) a) i; I+ V
1克 砂糖 3 v: {0 ~2 v9 u/ J0 }) Q
  e- W9 k4 F6 N3 W2 z
10克 玉米淀粉
6 f( ?8 I: x) Q& X2 `$ d1 p
" P8 \! J8 M! Y0 O15毫升 水8 Q/ a# S2 ^* z2 U! _, F7 g" S
) ]2 s9 D& j- g5 I$ G5 t! S" X
做法:0 g5 n# x' a$ z3 Q3 g" R

" C# a) u7 |0 g8 q鸡胸肉，甜椒，胡萝卜洗净后分别切成丁状。鸡肉加入腌料，静置10分钟左右。0 D. v8 p" q' q& W* \4 t
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生姜去皮切小片，核桃仁用温水泡透，剥去皮末，用小火炸酥捞起油炸滤油后备用。
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! C+ v/ P" \6 s/ o/ ^烧锅下油烧热到70C/160F，入鸡丁泡1-2分钟直到滑嫩，倒出待用。) I# J9 [+ w0 y& c
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锅内留1大勺底油，下姜翻炒出香味后，放入甜椒丁，红萝卜丁翻炒3-5分钟。
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7 J! R3 n* j# y2 H  l鸡丁和核桃仁回锅，用盐和鸡精调味，淋入麻油，兜匀装盘用青葱装饰即成。

色香味美，丰盛，伙食不错。我这人没出息，就喜欢味道比较重的菜.

谢谢楼主了，这道菜我非常的喜欢光看颜色就特别的诱人。