原料：
! I4 w: t0 E  S/ Z" u
  K5 [$ ?( E$ m, q3 ^/ h0 b2 o6 l仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。2 W* m8 l" u$ F! |9 ~2 X& @3 ?# n) Z
$ C. R. ]$ m! e4 J& H7 H6 o# }

2 W1 [# U$ B1 z, r6 h8 q
& d' {5 o- S/ I# h做法：
7 |! S8 C* j6 Z) W" x' _$ \
$ e0 n* p7 q* e7 J  j0 Q9 F1 V: J- K1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
- a7 V3 X  u7 \" Z" L
3 f. P, H9 \8 e( j
- B) n( F$ s: v5 U) @! n
; }/ z; b# `' f- U0 `
. b2 g8 n8 \- U2 ]# c' m7 n# C, J- e' C8 }6 L: N7 W2 C, e/ [
2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
: T$ |# n& w5 E0 d  K7 ^
2 h2 L. S+ S- K/ A& L6 C# \% V& Y& j* }  z4 u
' k8 A+ u. H" X5 |3 C) i# h

6 h& p: Y8 |# L: n2 ?( [* d
4 P" ~! s7 h2 Z0 c3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。, I, C- P% W7 Y" d2 o& o
, R9 t" f  |: e5 i
- o( e9 `' Y$ M7 z  D) d1 V: k
9 M- D3 ^6 _* s- `; _; [

% O3 h# y7 C- L; g6 A& a
# o6 ~( E. H/ F4 ?4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。: h! P3 Y) B3 A' X8 [
. k/ \& D1 B, B( l* W6 ^1 X

; e/ X, B/ n9 j) A: {& R; d/ v! M: w
  |& s7 Q4 W, T; `7 O0 v6 Y* }
0 _/ T9 z3 J; M' V; H
- s. s+ N2 A: V) o, B5、大火收个汁就可以出锅了。
. d7 `: X! Y5 J* b  R7 R3 u" o  M( T: f$ O, t

7 g8 i7 x* B0 O( o' N3 o2 A7 _. V, ~* w/ ~( c+ g

: w) u0 _5 z. k( y, D& G' V* \& g: f( J9 W6 F

* d5 x2 V8 F1 D
# A6 N. a$ q7 o% \3 l; S

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！