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【原料】
0 C- c7 r1 n  d3 t: M- x% I0 {" D3 H    口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。
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【制作及食用过程】: m- o$ R7 `# ]9 c1 F

+ R; {; k0 l# m    1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。
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) h* }# T; G' `; T9 x* d    2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。2 Q% s+ A* k* Z+ L& M, h
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    3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。
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) W5 @) T4 T5 u  J+ N    4 .将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

好菜，做起来也容易。请问，口蘑是什么？蘑菇可是有很多种

看起来不错，就是不知味道如何，真想尝一尝